卡仕达手撕面包

发布时间：2021-10-09 23:49:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉250克 牛奶130克 卡仕达酱60克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

黄油10克 椰蓉10克 盐2克 糖15克 酵母3克

卡仕达手撕面包的做法

步骤 step

面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟

步骤 step

放入黄油再和面20分钟

步骤 step

开始发酵

步骤 step

发好的面团排气醒15分钟

步骤 step

擀成正方形，涂上卡仕达酱，撒上椰蓉，切成3份

步骤 step

3份叠在一起。再切成4份

步骤 step

竖着放入模具，再次发酵

步骤 step

发好的面包胚刷上蛋液

步骤 step

烤箱预热，180度下层烤35分钟左右，上色严重时盖上锡纸

技巧 tips

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸

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