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工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉350克
酵母粉5克
白糖60克
精盐4克
鸡蛋1个
奶粉20克
清水190克
玉米胚芽油25克
4人份
辅料
others
菠萝酱60克
椰蓉10克
菠萝酱吐司的做法
步骤
step
1
各式材料准备。
步骤
step
2
面包桶中加入清水，鸡蛋，盐和糖对角放入。
步骤
step
3
加入一半的高筋面粉和奶粉，玉米油。
步骤
step
4
再加入剩下的一半高筋面粉，中间挖窝放入酵母。
步骤
step
5
启动和面程序，一个完成后再加一个和面程序，共用时一小时。
步骤
step
6
和面程序结束后启动发酵程序，用时一小时。
步骤
step
7
发好的面团。
步骤
step
8
取出分成3份，搓揉排气后盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤
step
9
擀成长舌状。
步骤
step
10
中间位置放入菠萝酱。
步骤
step
11
用勺背抹匀。
步骤
step
12
由上而下卷起来。
步骤
step
13
依次做好3个，放入吐司盒中。
步骤
step
14
盖上盖子，二次发酵至8分满，表面刷清水后撒一层椰蓉。
步骤
step
15
送进提前预热好的烤箱，下层上下火160度，烤40分钟。
步骤
step
16
烤好的吐司，取出脱模即可。
菠萝酱吐司的成品图
菠萝酱吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1：菠萝酱也可以替换成金桔酱，苹果酱等。
2：撒了椰蓉的吐司，上火如果太高的话，表皮易烤制过头。最后几分钟可覆上锡纸，避免上色过重。
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