菠萝酱土司
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工艺
煎
口味
家常味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
高粉250克
辅料
others
盐2克
黄油20克
奶粉10克
菠萝果酱150克
鸡蛋一个
酵母5克
糖40克
面包粉20克
水100克
菠萝酱土司的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
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2
辅料里的20克面包粉和100克水混合
步骤
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3
放入锅里,小火拌至糊状
步骤
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4
主料里的面包粉放入厨师机里,将鸡蛋和酵母粉放进去
步骤
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5
菠萝果酱放进去
步骤
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6
倒入面糊、盐、糖,厨师机和成团
步骤
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7
加入黄油后继续工作
步骤
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8
直到能拉出薄薄的膜
步骤
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9
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤
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10
将发酵好的面团排气后分成三份
步骤
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11
擀成长条后卷起来,放在土司盒里
步骤
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12
二发至两倍大
步骤
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13
放入烤箱165度烤45分钟
步骤
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14
稍微冷却后切片即可食用
菠萝酱土司的成品图
菠萝酱土司的烹饪技巧
技巧
tips
1、汤种也可以提前做好,冷藏一晚上再使用更好。及时使用的话一定要稍微放凉,以免将酵母烫死。
2、根据果酱的湿度调节使用量,不可照搬。
3、烤好后的土司及时取出,以免表皮变硬。
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