奶香原味吐司

发布时间：2021-10-09 22:36:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉240克 牛奶 130克

辅料 others

糖35克 鸡蛋1个 盐2克 酵母3克 黄油15克

奶香原味吐司的做法

步骤 step

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。

步骤 step

揉面至出现手套膜。

步骤 step

醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤 step

将揉好的面团分成3份儿。

步骤 step

每份儿都擀成椭圆形。

步骤 step

整理好边缘卷起来，放入吐司模具。

步骤 step

分别完成三份，放入模具中。

步骤 step

发酵至2.5倍大（接近满模）。

步骤 step

烤箱165度预热5分钟，放中下层，烤约35分钟即可。

步骤 step

烤好的吐司取出，稍凉后晃动吐司模倒扣即可脱模，放在晾网上。

步骤 step

凉透切片~

技巧 tips

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

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