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[导读]：香蕉磅蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的香蕉磅蛋糕的家常做法，香蕉磅蛋糕的做法步骤图解，更多家常香蕉磅蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄油80克
细砂糖70克
鸡蛋80
低筋面粉1400克
香蕉75克
泡打粉2克
辅料
others
水25克
朗姆酒20克
细砂糖20克
香蕉磅蛋糕的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
step
2
熟透的香蕉去皮。（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
步骤
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3
将香蕉压成泥。
步骤
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4
黄油软化
步骤
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5
黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
步骤
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6
分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
步骤
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7
加入香蕉泥，搅拌均匀
步骤
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8
泡打粉与低粉混合后过筛
步骤
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9
加入过筛好的低粉与泡打粉
步骤
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10
搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
步骤
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11
装入模具中，我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具，只要是模具不是太大，面糊放进去不是太少，都可以。
步骤
step
12
设定烤箱预热170°，上下火55分钟
步骤
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13
可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤，也可以不用划，蛋糕会在烤制时自然开裂。
步骤
step
14
烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
步骤
step
15
当蛋糕刷上糖浆，放入冰箱保存一两天后，，糖浆与蛋糕体融合，美味就更升级啦。配一杯咖啡，一杯红茶，都是极完美的下午茶。
香蕉磅蛋糕的成品图
香蕉磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 黄油打发一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 面糊拌至没有干粉即止，不过搅拌过度。
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