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[导读]：板栗酥饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的板栗酥饼的家常做法，板栗酥饼的做法步骤图解，更多家常板栗酥饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
中粉（水油皮）130克
猪油（水油皮）45克
砂糖（水油皮）25克
水（水油皮）55克
低粉（油酥）120克
猪油（油酥）60克
辅料
others
板栗仁500克
黄油100克
白砂糖60克
板栗酥饼的做法
步骤
step
1
制作板栗馅：之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁
步骤
step
2
放入电饭煲里加适量清水炖煮
步骤
step
3
这是我煮了1个半小时的
步骤
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4
把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
步骤
step
5
锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
步骤
step
6
翻炒均匀
步骤
step
7
直到你要的状态，这就是板栗馅，实际用了360克，板栗馅有剩下哦
步骤
step
8
制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，
步骤
step
9
启动和面功能和面至出筋
步骤
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10
装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
步骤
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11
制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
步骤
step
12
和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
步骤
step
13
取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成12等份，每次都要盖好保鲜膜
步骤
step
14
取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
步骤
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15
慢慢收紧口
步骤
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16
包好后盖上保鲜膜松弛一会
步骤
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17
期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用
步骤
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18
取1个松弛好的面团擀成牛舌状
步骤
step
19
卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤
step
20
松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤
step
21
取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
步骤
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22
用擀面杖压扁擀大，包上准备好的板栗馅
步骤
step
23
慢慢收口，一定要捏紧
步骤
step
24
用手压压扁，再用虎口弄弄圆
步骤
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25
把做好的板栗酥饼排放再烤盘里
步骤
step
26
用红色印了个章，这步可以省略
步骤
step
27
再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
板栗酥饼的成品图
板栗酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
可以全程用电饼铛来烙，也可以全程用电烤箱烤
烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整
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