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[导读]：香葱肉松蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的香葱肉松蛋糕卷的家常做法，香葱肉松蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常香葱肉松蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋5个
低筋面粉85克
色拉油50克
牛奶50克
细砂糖60克
肉松20克
小葱适量
4人份
辅料
others
盐2克
沙拉酱适量
香葱肉松蛋糕卷的做法
步骤
step
1
准备好所有材料，鸡蛋为中等大小（蛋白131克，蛋黄96克）
肉松和葱花可适量增减
步骤
step
2
分离蛋白蛋黄，分别放入不同的打蛋盆中，蛋白盆须无水无油无蛋黄，蛋黄盆中加入15克细砂糖用手动打蛋器打至细砂糖溶化
步骤
step
3
加入50克色拉油和50克牛奶，加入盐，继续搅拌均匀至油水混合
步骤
step
4
筛入低筋面粉到蛋黄盆中
步骤
step
5
轻轻搅拌均匀至无颗粒
步骤
step
6
蛋白盆中分三次加入剩下的45克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头，呈弯嘴状
步骤
step
7
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
步骤
step
8
翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入到蛋黄霜盆中
步骤
step
9
再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，做好后的蛋糕糊状态如图
步骤
step
10
烤盘铺好油纸，在底部撒上一层葱花
步骤
step
11
把蛋糕糊倒入到烤盘中，用刮刀轻轻抹平后轻震几下烤盘，再撒上一层葱花儿和肉松
步骤
step
12
放入预热好的烤箱中下层150度烤25分钟
步骤
step
13
烤好后取出，撕去四周油纸放凉，如果想把底部卷在外面就把它倒扣过来，撕掉油纸放凉
步骤
step
14
放凉后取一块干净的油纸，放好蛋糕，在内层刷上一层沙拉酱后，再把剩下的肉松撒上面
步骤
step
15
借助擀面杖轻轻卷起来，卷好后接口朝下，两头包好放入冰箱冷藏半小时即可取出切块食用
香葱肉松蛋糕卷的成品图
香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
肉卷外卷都可以，如果蛋白打的太硬，外表面卷在外面容易裂开，可根据成品的实际性况来定。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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