戚风蛋糕卷
[导读]:戚风蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的戚风蛋糕卷的家常做法,戚风蛋糕卷的做法步骤图解,更多家常戚风蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋5个
牛奶72克
玉米油28克
低筋面粉90克
4人份
辅料
others
白糖60克
戚风蛋糕卷的做法
步骤
step
1
牛奶和玉米油倒在一个大碗里,用手动打蛋器搅拌均匀;
步骤
step
2
将五个鸡蛋的蛋黄也敲在大碗里;(蛋白放在一个无油无水的打蛋盆里待用)
步骤
step
3
用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀;
步骤
step
4
低筋面粉过筛到蛋黄液里;(切记,一定要过筛)
步骤
step
5
用手动打蛋器在大碗里划“Z”字,使面粉和液体充分融合;(切记,不可转圈搅拌,以免面粉起筋)
步骤
step
6
现在来处理蛋白,用电动打蛋器在打蛋盆里将蛋白打起大泡,然后把白糖放进蛋白盆里;
步骤
step
7
用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡,拉起打蛋头能看到一个弯勾就可以了;
步骤
step
8
取一半蛋白放进蛋黄糊里,用刮刀从下往上翻拌均匀;
步骤
step
9
再倒回打蛋盆里,从下往上翻拌,切拌均匀,蛋糕糊就做好了;
步骤
step
10
正方烤盘里铺上烘焙油纸,然后把蛋糕糊倒在油纸上,用刮刀刮平;
步骤
step
11
烤箱提前预热,放置烤箱中层,150度,25分钟左右;
步骤
step
12
蛋糕胚子烤好之后,取出来倒扣在晾网上,迅速撕下油纸,撕下的油纸还继续盖蛋糕上;
步骤
step
13
等蛋糕胚子温热以后,另取一张干净的烘焙油纸,将蛋糕卷起来,用油纸把蛋糕包好,使蛋糕卷形状固定;
步骤
step
14
等蛋糕定型后,再用刀切开就可以了;
步骤
step
15
打包带出去给孩子们,孩子们兴奋极了,八个孩子吃的很开心,我这个制作者也是心里美美的。朋友聊天也是说,现在大家都喜欢自已在家制作甜品,就是觉得自己做的用料实在,没有加什么添加剂,给孩子们吃也放心。所以都催着我赶紧把这个食谱分享出来,回去后她们也要学着做起来,趁着二宝睡觉,写了这篇食谱,我也算完成任务了。
步骤
step
16
秋高气爽的时节,天气不错,出去玩的时候给孩子们做点蛋糕卷带着,也是极好的,祝大家生活愉快!
戚风蛋糕卷的成品图
戚风蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
每个烤箱的温度略有不同,请根据自家烤箱来进行判断。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:牛奶西瓜冰棍
下一篇:心形蛋糕吐司
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部