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[导读]：奶黄馅的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶黄馅的家常做法，奶黄馅的做法步骤图解，更多家常奶黄馅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋1只
澄粉50克
牛奶80克
2人份
辅料
others
黄油20克
白糖40克
奶黄馅的做法
步骤
step
1
黄油加入白糖，隔水加热
步骤
step
2
不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀
步骤
step
3
分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体
步骤
step
4
加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的
步骤
step
5
加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的
步骤
step
6
搅拌均匀后，上锅蒸就可以了
步骤
step
7
上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次
步骤
step
8
出锅后，稍凉，揉匀，团成丸即可
奶黄馅的成品图
奶黄馅的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖的份量是中度甜；
2、以上份量做了10个馅，大小如图；
3、一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬。
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