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[导读]：瓜子酥球的做法菜谱为您推荐大图正宗的瓜子酥球的家常做法，瓜子酥球的做法步骤图解，更多家常瓜子酥球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
牛奶15克
低筋面粉50克
细砂糖25克
红糖10克
鸡蛋18克
小苏打1/16小勺
辅料
others
蛋液10克
砂糖1汤匙
熟瓜子仁60克
瓜子酥球的做法
步骤
step
1
材料备齐
步骤
step
2
将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液倒入料理机中，启动开关搅拌，很快就发现这料理机杯子较大，而材料太少，很难把瓜子仁打碎，根本别说打成泥浆了。于是挖出来，换用研磨杯，不过，显然这研磨杯也不够君之的料理机好使，并没有打成特别细腻的泥浆，而是有一些细碎颗粒的存在，没招，就这么凑合着用吧，把瓜子泥挖出来，放入大碗，筛入面粉和小苏打
步骤
step
3
翻拌均匀后，分成10克一个的小球，君之的一半量，那就是15个。懒得像君之那样用毛刷，直接把小球放进蛋液中滚了一圈，再放在砂糖中滚上一层糖
步骤
step
4
一个个摆入烤盘，放入预热170度的烤箱，中层，烤约25-30分钟，表面金黄出炉。现在知道为什么要用毛刷了，大概是蛋液太多，一大半的球都有裙边，表面还有裂纹
步骤
step
5
瓜子酥球的成品图
瓜子酥球的烹饪技巧
技巧
tips
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉。
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