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[导读]：彩虹蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的彩虹蛋糕的家常做法，彩虹蛋糕的做法步骤图解，更多家常彩虹蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蛋白100克
蛋黄50克
牛奶50克
玉米油35克
糖50克
低筋面粉60克
2人份
辅料
others
色素适量
淡奶油300克
白砂糖30克
可可粉适量
糖珠少许
彩虹蛋糕的做法
步骤
step
1
蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
步骤
step
2
蛋黄中加入玉米油，拌匀，
步骤
step
3
加入牛奶搅拌均匀，
步骤
step
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
步骤
step
5
面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
步骤
step
6
蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
步骤
step
7
即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
步骤
step
8
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
步骤
step
9
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
步骤
step
10
将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
步骤
step
11
用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
步骤
step
12
拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
步骤
step
13
烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
步骤
step
14
出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
步骤
step
15
淡奶油加入白砂糖，打发，
步骤
step
16
取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
步骤
step
17
再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
步骤
step
18
最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
彩虹蛋糕的成品图
彩虹蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。
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