洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥

发布时间：2021-10-09 00:08:46分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：洛神花果酱酥饼可可双色卷心酥的家常做法，洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥的做法步骤图解，更多家常洛神

工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉120克 黄油80克 糖粉35克 鸡蛋黄1个 柠檬1个 泡打粉1/4茶匙 鸡蛋清15克 2人份

辅料 others

洛神花果酱10克

洛神花果酱酥饼 & 可可双色卷心酥的做法

步骤 step

无盐黄油室温下软化，加入糖粉；先用橡皮刮刀搅拌均匀；再用打蛋器搅打均匀；加入蛋黄，刨入柠檬皮屑

步骤 step

用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状；将泡打粉加入低筋面粉中；将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊；用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

步骤 step

取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状；均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右

技巧 tips

1、注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦；
2、面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感；
3、内馅可根据个人的喜好任意选择；
4、饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆。

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