葡萄干切块蛋糕

发布时间：2021-10-09 00:03:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋8个 白糖120克 牛奶100克 玉米油80克 低筋面粉160克 3人份

辅料 others

柠檬汁数滴 芝麻1勺 葡萄干少许

葡萄干切块蛋糕的做法

步骤 step

蛋黄分离

步骤 step

用打蛋器搅打均匀

步骤 step

倒入牛奶和玉米油，30克白糖，翻拌均匀

步骤 step

筛入低筋面粉，用硅胶刀翻拌至无颗粒状态

步骤 step

蛋白加白糖，用打蛋器打至干性发泡状态

步骤 step

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊碗里，翻拌

步骤 step

翻拌好的蛋糕糊

步骤 step

倒入剩余的蛋白里

步骤 step

翻拌好，撒入葡萄干

步骤 step

倒入烤盘中，上边撒白芝麻

步骤 step

放入烤箱170度烤45分钟

步骤 step

出炉晾凉脱模，切块

技巧 tips

白糖30克放蛋黄，剩下90克放蛋白，分三次放入

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