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[导读]：红糖枣糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糖枣糕的家常做法，红糖枣糕的做法步骤图解，更多家常红糖枣糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
红枣135克
面粉150克
红糖100克
辅料
others
鸡蛋4个
植物油75克
水270克
泡打粉3克
红糖枣糕的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
step
2
烤盘里垫上油纸，垫油纸可以先把合适大小的油纸对折后在对折，然后四角处用剪刀剪一下，然后再铺到烤盘就会比较平整。垫油纸这一步提前准备好，避免面糊消泡。
步骤
step
3
红枣洗净，去核后切成小块。
步骤
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4
加入270g清水，放入搅拌机打成枣泥。枣泥粗一点细一点都行，根据自己的喜好来吧。
步骤
step
5
把枣泥，红糖，面粉，鸡蛋黄（是鸡蛋黄不是全蛋），玉米油，泡打粉，全部都放到一起
步骤
step
6
采用上下翻拌的手法将面糊拌均匀，不要顺着一个方向搅动，防止面糊起筋。
面粉最好事先过筛，拌起来比较方便。
步骤
step
7
鸡蛋清放入无水无油的大盆里，用打蛋器打至硬性发泡，跟正常做戚风蛋糕的状态就可以。
步骤
step
8
蛋清分两次放入面糊当中，混合均匀，还是一样上下翻拌，不要顺着一个方向搅动~
搅拌面糊的时候就可以将烤箱预热了，上火150°下火140°。
步骤
step
9
将面糊倒入烤盘，用手托起烤盘，距离桌面7-8厘米平行抛落到桌面，震出来大气泡，然后送入烤箱中层。
步骤
step
10
上火150°下火140°。烤25分钟即可。
但是每个烤箱会有温差，也和考量因素有关，温度只能参考，不要照搬哈。结合自身情况稍作调整！
另外需特别提示，没有平盘，用蛋糕模具或者其他盘子也可以，时间根据实际情况调整！
步骤
step
11
烤好的枣糕倒扣到晾网上，拿掉油纸即可。
步骤
step
12
切成你喜欢的大小和形状，冷吃热吃都超赞！
红糖枣糕的成品图
红糖枣糕的烹饪技巧
技巧
tips
可能是烘焙做得多了，我不太喜欢枣糕放黄油，香味过于浓郁，这个枣糕牛奶和鸡蛋也不多，这样更能突出红糖大枣的原汁原味。
所以这款枣糕，枣香浓郁，软糯可口是他的特点。
如果你喜欢也可以把植物油换黄油，水换奶，再添加一些蜂蜜等。
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