哈密瓜慕斯蛋糕

发布时间：2021-10-09 00:04:51分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

酸奶200克 牛奶75克 哈密瓜适量 6寸方形可可蛋糕片1片 3人份

辅料 others

吉利丁粉10克 细砂糖40克 水150克 绿色色素1滴

哈密瓜慕斯蛋糕的做法

步骤 step

原料

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吉利丁粉融化

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牛奶温热，加一半吉利丁粉、20克细砂糖，搅拌均匀，冷却后加酸奶拌匀

步骤 step

6寸模具底部放可可蛋糕片，倒入牛奶慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固

步骤 step

温水、20克细砂糖、一半融化的吉利丁粉，色素、混合搅拌融化，晾凉备用

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牛奶慕斯液凝固后摆哈密瓜球，倒入绿色糖水，水量不能太多，确保哈密瓜球不能浮起来，放入冰箱冷藏至凝固

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再倒入剩下的绿色糖水，没过哈密瓜球，再次放入冰箱冷藏至凝固

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脱模，疆来疆往西域美食，冰火蜜瓜，甜蜜时刻！

技巧 tips

1摆哈密瓜球加绿色糖水时，水的量要确保哈密瓜球不能浮起，慢慢加水，水量自己控制。
\n2绿色色素我加了一滴，感觉颜色有点深，再少一些感觉会更清爽吧！
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