近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪，以免给您带来不必要的麻烦。

青椒土豆片（超级简单快手菜）

原料：大型土豆1个青椒1个青葱1根大蒜3瓣

调料：盐1/2（3克）

青椒土豆片的做法：

1)土豆去皮切成薄片。锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出，过冷水后沥干备用。

2)青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。

3)锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分钟（期间可以淋一点点清水，大约2汤匙30m1即可），加入盐搅匀即可。

超级啰嗦：

**这道菜特别简单，几乎是家家户户都会做的菜。基本上，没有人会做不成功吧？

**土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒，不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。

**不焯烫的话也可以，直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟，再放入青椒炒2分钟就可以了。

**喜欢吃辣的话，可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒，或者把青椒换成辣椒。

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