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[导读]：港式菠萝包的做法菜谱为您推荐大图正宗的港式菠萝包的家常做法，港式菠萝包的做法步骤图解，更多家常港式菠萝包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
高筋面粉280克
牛奶120毫升
酵母5克
鸡蛋1个
黄油40克
白糖40克
淡奶油40克
盐3克
3人份
辅料
others
低筋面粉140克
白糖70克
黄油80克
蛋黄2颗
奶粉15克
椰蓉15克
港式菠萝包的做法
步骤
step
1
将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、奶粉、酵母粉放入面包机中。
步骤
step
2
面包机选择揉面功能，将面团揉至光滑即可。加入黄油继续揉面。
步骤
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3
将面揉至完全阶段，能撑出非常强韧的薄膜。开始进行发酵。
步骤
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4
面团醒发的时间制作菠萝酥皮，准备好黄油。
步骤
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5
将软化好的黄油加入糖粉。
步骤
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6
用打蛋器搅拌顺滑，颜色发白。
步骤
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7
准备好两个蛋黄。
步骤
step
8
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
步骤
step
9
打匀再加下蛋黄液，继续搅打均匀。
步骤
step
10
筛入奶粉和低筋面粉，再加入椰蓉。
步骤
step
11
用刮刀翻拌均匀，包好成团，放冷藏待用。
步骤
step
12
面团发酵至2倍大，用手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
步骤
step
13
发酵好的面团取出按压排气。
步骤
step
14
将面团分成六等份滚圆，烤箱中进行二次发酵，发酵到1.5倍大。提前预热烤箱，180度预热10分钟。
步骤
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15
冷藏好的菠萝皮料取出。
步骤
step
16
将菠萝皮料同样分成等份。
步骤
step
17
取一个皮料，案板上将皮料压扁，尽量边缘薄一些。
步骤
step
18
用刀背按出菠萝格，不要压的太深。
步骤
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19
轻轻的盖在发酵好的面团上面，皮的大小自己掌握好，皮只要盖住裸露的面团即可。刷上蛋液。
步骤
step
20
烤盘放入烤箱中，上下火180度，中层15分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸。取出面包放凉。
步骤
step
21
一盘香气四溢的菠萝包就做好了。夹上一片黄油，配上一杯茶，是不是有种相似的感觉，茶餐厅的菠萝包制作起来就这么简单哟！
港式菠萝包的成品图
港式菠萝包的烹饪技巧
技巧
tips
酥皮可以放奶粉，也可以换成奶粉加椰蓉，如果你喜欢椰蓉的话可以放一些哟！厨娘选择了奶粉椰蓉一半一半的配料制作的，椰香四溢的味道哟！
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