菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页大理石蛋糕
[导读]：大理石蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的大理石蛋糕的家常做法，大理石蛋糕的做法步骤图解，更多家常大理石蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉95克
黄油60克
鸡蛋1个
牛奶75克
2人份
辅料
others
细砂糖50克
可可粉6克
香草精1/2茶匙
泡打粉1/2茶匙
大理石蛋糕的做法
步骤
step
1
黄油软化以后,加入细砂糖.香草精（没有可不放）,用打蛋器打发至体积蓬松；鸡蛋打散后,分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后,都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
步骤
step
2
打发好的黄油如图，低筋面粉和泡打粉混合后过筛,将过筛的面粉倒入打发好的黄油里,紧接着倒入60克牛奶
步骤
step
3
用橡皮刮刀翻拌,使黄油.面粉.牛奶完全混合,成为湿润的面糊；将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状,加入其中一份面糊里,拌匀成为巧克力色的面糊
步骤
step
4
这样,就得到了原味和巧克力味两种面糊
步骤
step
5
水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油（防粘用）。将原味面糊倒一半到模具里,再倒入一半巧克力味面糊,接着倒入剩下的原味面糊,最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）
步骤
step
6
用筷子插入面糊里,略微搅拌几次,使两种颜色的面糊混合,形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱,烤40分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色,用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出,冷却后脱模,切片食用
大理石蛋糕的成品图
大理石蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法,只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候,一次一次的加,避免油蛋分离,其他步骤都很简单；
2.用筷子搅拌形成大理石花纹这一步,要注意一下搅拌的次数和幅度,搅拌得太过,两种颜色的面糊混合得太厉害,出来的花纹就不够清晰或者失去花纹；搅拌得不够,两种颜色混合得太少,又出不来效果。第一次做的时候如果掌握不好,就多练习几次吧！
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：红丝绒蛋糕
下一篇：华夫饼
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部