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大理石金砖吐司的做法
1
面包桶内加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，酵母，鸡蛋，细砂糖跟酵母，加水启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
2
加入软化的黄油跟盐，继续启动揉面程序，将黄油、盐跟面团揉均匀
3
揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜
4
揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团擀成长方形，大小是小号保鲜袋
5
将擀好的面片放到油纸或者油布上，入冰箱冷冻半个小时
6
豆沙馅装入小号保鲜袋，保鲜袋对折，用擀面杖将豆沙均匀，之后入冰箱冷冻
7
冰箱取出冷冻的面片跟豆沙片，用剪刀裁开豆沙保鲜袋，将豆沙片铺在面片中间
8
将两侧面片收起对折，包裹上豆沙馅，捏紧收口
9
撒点干粉，将面片擀长，长度为揉面垫的长度
10
之后先将面片对折一下，收口处捏紧
11
之后再对折一下，这样面片就折成了4折
12
揉面垫上撒点干粉，将面片再次擀成同等长度
13
同11、12步的方法一样，将面团折成4折，收口处记得捏紧
14
再将面片擀成长方形长度40厘米左右
15
之后用钢尺将面片分成8等份
16
将裁好的横切面朝上，每两份摆放在一起
17
之后将四份摆放在一起，编成辫子，记得编辫子的时候注意将横切面的花纹露出来
18
全部编好后，将辫子翻个面，将两个辫子头对在一起，收口处捏紧
19
翻个面，整理下形状
20
之后放入模具内，烤箱放碗热水，发酵
21
也可以将裁开的面条，单根来编，编成两个也很漂亮
22
发酵至9分满，取出模具，烤箱预热180度
23
盖上吐司盖，入烤箱烤45分钟，出炉凉透，切开吐司，大理石的花纹很漂亮，凉至手温密封保存，隔天面包还很松软
大理石金砖吐司的成品图
大理石金砖吐司的烹饪技巧
1、面团一定要冷冻到位，面团过软，擀的时候后粘揉面垫，还很容易发酵，建议每做一步，将面团冷冻20分钟，再做下一步
2、豆沙片不易冷冻过硬，太硬面片包裹后，不好擀，容易断裂
3、面团折成2次4折后，建议多冷冻一会，或者将面片擀成长条后，冷冻20分钟，冻硬的面片更好分裁，冻硬一些的面片，边辫子的时候更好操做
4、发酵的时候，要多观察，烤箱内温度降低时，要更换新的热水，直到面团发酵至8、9分满
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