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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
土豆泥115克
面包粉290克
酵母3克
细砂糖 15克
盐4克
黄油20克
鸡蛋1个
5人份
辅料
others
什香草0.5克
水97克
什香草土豆面包的做法
步骤
step
1
土豆去皮蒸熟压成泥
步骤
step
2
放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液
步骤
step
3
倒入糖、盐和什香草
步骤
step
4
倒入面粉
步骤
step
5
在面粉顶端加酵母，将面包桶放入面包机里
步骤
step
6
选择和面3分钟，加入切成小块的黄油
步骤
step
7
继续和面17分钟，待面团发酵2倍大
步骤
step
8
发酵好的面团轻压排气，分成5等份，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤
step
9
用手掌压成四周薄，中间厚的圆形
步骤
step
10
翻面，光滑面朝下，捏成三角形
步骤
step
11
收口朝下，放在不粘烤盘上
步骤
step
12
放入东菱K40C烤箱中，用烤箱的发酵档发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）
步骤
step
13
发酵好的面包坯上盖一张图案板，撒上面粉
步骤
step
14
用面包割刀在三个角各割一刀
步骤
step
15
放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟
什香草土豆面包的成品图
什香草土豆面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。
3、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。
4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。
5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
6、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。
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