砂锅爆米花

发布时间：2021-10-08 03:14:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺爆

口味甜味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

玉米粒50克 玉米油10克 3人份

辅料 others

糖粉10克 黑乐砂锅1个

砂锅爆米花的做法

步骤 step

砂锅冲洗干净，倒扣在干燥、通风的地方，晾干备用。

步骤 step

准备爆米花食材。

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砂锅用中火烧热，放入食用油（用黄油会更香）。

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改小火，倒入玉米粒，用硅胶铲翻拌均匀。

步骤 step

加入糖粉。

步骤 step

翻拌几下，让每颗玉米粒都裹上糖粉并铺平。

步骤 step

盖上锅盖，当听到砂锅里第一声“噼啪”时，爆米花开始炸开了，耐心等待，期间要戴隔热手套晃动砂锅，让玉米粒受热均匀。

步骤 step

等噼啪声结束，爆米花就做好了。

步骤 step

香气四溢的爆米花。

技巧 tips

1、如果想做焦糖味的，可以在加入黄油的同时加入白糖，炒成焦糖色，然后倒入玉米粒翻炒，爆出来的爆米花就是焦糖味的了。
2、砂锅必须是可以耐高温的，普通砂锅不可以用来做爆米花，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
3、做爆米花要用专门的小颗的玉米粒，不然会爆不开。

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