马蹄千层糕

发布时间：2021-10-07 22:58:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

马蹄粉250克 椰浆400克 纯牛奶200克 片糖2片 清水600克 5人份

辅料 others

油适量

马蹄千层糕的做法

步骤 step

600g清水加入2片片糖，大火烧开，煮融化片糖后放凉。

步骤 step

400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。

步骤 step

将125g马蹄粉倒进片糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。

步骤 step

搅拌好的两份马蹄浆。

步骤 step

蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层马蹄浆的，大火蒸3分钟。

步骤 step

然后再往上倒入另一个味道的马蹄浆，大火蒸3分钟。如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，10分钟，把全部糕蒸熟透。

步骤 step

成品图。

步骤 step

成品图。

步骤 step

成品图。

技巧 tips

1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
3.没有片糖就放200g红糖或者等量糖。
4.要彻底放凉后在切块，用绳子切比较漂亮。

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