柠檬饼干
[导读]:柠檬饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的柠檬饼干的家常做法,柠檬饼干的做法步骤图解,更多家常柠檬饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉100克
黄油65克
糖粉50克
辅料
others
柠檬皮屑1小勺
盐1/4勺
新鲜柠檬汁15毫升
柠檬饼干的做法
步骤
step
1
称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;
步骤
step
2
黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
步骤
step
3
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
步骤
step
4
再倒入一小勺柠檬皮屑;
步骤
step
5
用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀;
步骤
step
6
使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
步骤
step
7
把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;
步骤
step
8
取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上;
步骤
step
9
放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右;
步骤
step
10
饼干表面微金黄色即可出炉。
柠檬饼干的成品图
柠檬饼干的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了。
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