食材放入厨师机中，放好之后开慢速搅拌，先把所有干粉搅拌均匀，然后定好面团状态，这个时候把预留的液体慢慢的看着面团的状态酌情添加下去。状态定好之后就可以开中档揉面。

水分放好之后我先放盐，盐揉均匀之后再放酵母，酵母放好之后揉到扩展阶段再加黄油，最后揉至完全阶段。

揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜，在温度25-28度左右的环境下进行基础一发。大概发至1.5-2倍大，可以手指沾面粉戳洞不塌陷，而且底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，底部是有一点点缓慢的回缩，不是完完全全没有回缩，完完全全没有回缩就是发过了。夏天室温发酵相对也会比较快，注意发酵的温度与状态，大约40分钟左右，时间仅供参考。

基础发酵之后就给面团排气，稍微松弛，松弛完之后取一个面团再度擀开，擀成牛舌状，光滑面朝下，卷起2.5-3个圈。

收口向下，排入450克吐司模具。

烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水保持湿度，发至大概8-9分满，面团光滑，手指按面团缓慢回弹。面团二发好之后，我们可以用手指轻轻地按压面团的表面，表面会有一点点小小的回缩，但是不会有太大明显的回缩，而且面团是比较有弹性的，不会粘手。另外如果做烤盘的面包，你也可以轻轻的抖动烤盘，可以发现那整个面团都是比较弹性的，而不是一晃就塌掉的那一种。

二发好之后吐司面团从烤箱里面拿出来，这时开始165度预热烤箱。

烤箱在预热的时候我们可以给吐司的表面刷上蛋液，让面团有一个上色漂亮的作用，上下火调到烘烤45分钟，中途表面上色满意加盖锡纸，我把时间调长了，烘烤有点过了。大家根据自己的烤箱注意观察时间及上色情况。