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[导读]：生日蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的生日蛋糕的家常做法，生日蛋糕的做法步骤图解，更多家常生日蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蛋黄7个
低筋面粉140克
白砂糖20克
牛奶110克
玉米油43克
辅料
others
蛋黄7个
柠檬汁3滴
白砂糖80克
生日蛋糕的做法
步骤
step
1
分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
步骤
step
2
将蛋黄和砂糖搅拌均匀
步骤
step
3
随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
步骤
step
4
加牛奶
步骤
step
5
一定要搅拌完全融合
步骤
step
6
混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
步骤
step
7
准备好的蛋黄糊备用
步骤
step
8
将柠檬汁加入蛋白中
步骤
step
9
打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
步骤
step
10
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
步骤
step
11
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
步骤
step
12
两者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀
步骤
step
13
拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
步骤
step
14
送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
步骤
step
15
烤好放凉的蛋糕
步骤
step
16
加糖，打发动物性奶油（不要用植物奶油，危害性太大）
步骤
step
17
抹面
步骤
step
18
裱花装饰
生日蛋糕的成品图
生日蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
主要材料：
蛋黄糊
1 蛋黄7个
2 玉米油43克
3 低筋面粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7个
2 柠檬汁数滴
3 白砂糖80克
其它裱花装饰：淡奶油，糖
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