芒果糯米糍

发布时间：2021-10-07 08:32:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米粉150克 椰子粉20克 3人份

辅料 others

牛奶250克 糖粉50克 芒果半个

芒果糯米糍的做法

步骤 step

黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

步骤 step

筛入糯米粉和玉米淀粉

步骤 step

搅拌均匀，变成稀糊状

步骤 step

该上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右

步骤 step

蒸好的面糊应该是凝固的

步骤 step

用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了

步骤 step

手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆

步骤 step

再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了

技巧 tips

1、如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些；
2、糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包；
3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。

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