3D沙皮狗慕斯蛋糕

发布时间：2021-10-07 08:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

芒果肉120克 纯牛奶15克 吉利丁片 4克 淡奶油65克 细砂糖8克 3人份

辅料 others

巧克力豆1粒

3D沙皮狗慕斯蛋糕的做法

步骤 step

模具清洗并用开水烫过之后，晾干

步骤 step

巧克力豆装入裱花袋中，隔温热水融化，挤到眼睛和鼻子的相应部位，看清楚，别挤错地方了哟。放入冰箱冷冻，使眼睛冷冻成型，备用。

步骤 step

准备一盒冰水，将吉利丁片放入，完全浸泡在冰水里10分钟，一定要用冰水，切记！

步骤 step

芒果肉切成小块放入料理杯中，倒入牛奶，搅打十来秒左右，成芒果泥

步骤 step

倒入小奶锅里，隔热水将芒果泥加温到50度。将浸泡过的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，立即搅拌，使吉利丁片全部溶解进去。将芒果泥放入冰箱冷藏几分钟

步骤 step

淡奶油倒入搅拌盆里，加糖

步骤 step

隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器打至六分发的状态，不要打到裱花的状态，否则与芒果泥不易混合

步骤 step

倒入冷藏过的芒果泥

步骤 step

用刮刀或者手动打蛋器拌均匀，成有流动性的芒果慕斯糊

步骤 step

将芒果慕斯糊缓慢倒入沙皮狗模具里（模具需要提前几分钟从冷冻层取出来），利用小汤匙将慕斯糊划到不易流入的脚趾等部位，最后将模具在桌面上震动几下（模具需要放在其他容器里，不是直接拿起模具震动，因为模具是有点软的）。最后放入冰箱冷冻保存8个小时以上，记得是冷冻层而不是冷藏层

技巧 tips

因为慕斯狗是冷冻成型的，所以品尝的时候要先放在室温解冻或者移至冷藏层解冻

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