牛奶穿孔小饼干

发布时间：2021-10-07 06:16:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉150克 糖粉40克 牛奶40克 蛋液15克 黄油35克 2人份

辅料 others

奶粉15克

牛奶穿孔小饼干的做法

步骤 step

备好所需食材

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黄油融化，加入鸡蛋和牛奶，搅打均匀

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筛入糖粉和奶粉，搅打均匀至全部混合

步骤 step

筛入低筋面粉，拌和成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

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松弛好的面团，先用手按压平整，再用擀面杖擀成约0.5cm厚

步骤 step

用模具压出形状，整齐码放在烤盘上

步骤 step

用筷子在中间部分，戳上小孔；烤箱预热后，温度170度，时间12分钟，放入烤盘即可。

技巧 tips

1、先用手将面团按压后，再擀，擀起来更容易，其次也可使表面更平整；
2、拌和面团时，切勿过度揉捏，揉捏过度的话，面粉容易起筋，影响口感，拌和至不见干面粉即可；
3、做这道饼干，烤箱停止工作后，待放凉，如果饼干中间还有些软的话，可以调至150度左右的温度，回炉烘烤一会儿，直至酥脆。

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