Kitty 小蛋糕

发布时间：2021-10-07 04:47:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋(分离蛋清和蛋黄)6个 细砂糖(蛋清用)60克 冰糖粉(蛋黄用)10克 色拉油50克 低筋粉80克 3人份

辅料 others

牛奶50克

Kitty 小蛋糕的做法

步骤 step

1、主锅插入蝴蝶棒，6个蛋白+60克细砂糖（加几滴柠檬汁或白醋）时间2:30、速度3.5，取出蝴蝶棒，倒出打好的蛋白

步骤 step

2、6个蛋黄加10克冰糖粉，5秒，速度4 3、加入50克牛奶、50克色拉油，80克低粉，时间15秒，速度3（中途可以刮锅一次）

步骤 step

4、加入1/3打发好的蛋白入主锅，手工随意翻拌均匀
5、倒出锅内拌好的蛋黄糊到剩余的蛋白里，用手工切拌方式搅拌均匀

步骤 step

6、把拌好的蛋糊倒入模具进放进预热好的烤箱

步骤 step

8寸蛋糕模，150度，70分钟；
6寸蛋糕模，160度，50分钟；
小纸杯，175度，25分钟。

技巧 tips

根据自家烤箱调整温度时间。

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