晾晒红薯干（地瓜干）

发布时间：2021-10-07 02:15:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间数天

难度 新手尝试

主料 main

红薯1000克 2人份

辅料 others

晾晒网架2个

晾晒红薯干（地瓜干）的做法

步骤 step

我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；

步骤 step

电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；

步骤 step

红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；

步骤 step

将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；

步骤 step

将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；

步骤 step

经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）；

步骤 step

经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

技巧 tips

1.如果自然条件不允许的话，可以用烤箱的热风循环模式100度烘烤2个小时。
2.北方有暖气的小伙伴们，可以把红薯片放在暖气旁边烘干哦！

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