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[导读]：火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的火龙果黄梅酱蛋糕卷的家常做法，火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常火龙果黄梅酱蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
火龙果泥70克
鸡蛋3个
细砂糖40克
低筋面粉50克
2人份
辅料
others
玉米油30克
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法
步骤
step
1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
步骤
step
2
火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
步骤
step
3
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤
step
4
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。
步骤
step
5
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖。
步骤
step
6
打发至湿性发泡的状态即可。
步骤
step
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤
step
8
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀。
步骤
step
9
烤盘上铺上油布，将面糊距离烤盘20厘米左右倒入。
步骤
step
10
用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。
步骤
step
11
烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。
步骤
step
12
将晾好的蛋糕片翻过来，抹上黄梅酱。
步骤
step
13
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏半小时后左右定型后，取出切片即可。
火龙果黄梅酱蛋糕卷的成品图
火龙果黄梅酱蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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