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[导读]：蜜豆戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的蜜豆戚风蛋糕的家常做法，蜜豆戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常蜜豆戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋3个
玉米油25克
低筋面粉45克
细砂糖40克
4人份
辅料
others
蜜红豆适量
白醋几滴
温水30克
蜜豆戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清
步骤
step
2
先来制作蛋黄糊部分，盆里30克的温水，10克的细砂糖，搅拌到完全融化
步骤
step
3
然后加入25克玉米油里面，搅拌到混合均匀
步骤
step
4
分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
步骤
step
5
筛入低筋面粉里面
步骤
step
6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
步骤
step
7
接下来做蛋白部分，分次加入30克的细砂糖，用电动打蛋器搅打
步骤
step
8
打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
步骤
step
9
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
步骤
step
10
然后将剩下的蛋白糊加进去，切拌几下
步骤
step
11
加入蜜红豆里面
步骤
step
12
完全切拌均匀
步骤
step
13
拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
步骤
step
14
放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟
蜜豆戚风蛋糕的成品图
蜜豆戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
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