酱熘茄条的做法
[导读]:5张图片 “ “熘”是烹调技艺中的一种常用方法,“熘”的方法是先把主料挂糊,然后炸制表面酥脆,再用较多的芡汁烹制而成,所以“熘”用的芡汁比炒、爆多一些。“酱熘茄条”这
5张图片
““熘”是烹调技艺中的一种常用方法,“熘”的方法是先把主料挂糊,然后炸制表面酥脆,再用较多的芡汁烹制而成,所以“熘”用的芡汁比炒、爆多一些。“酱熘茄条”这道菜肴的芡汁因为用了烤肉酱,所以就将其叫做“酱熘””
食材明细
- 酱香 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱熘茄条的做法步骤
-
1主辅料: 茄子、烤肉酱
-
2面粉加玉米淀粉【2:1】加适量水搅拌成面糊,再加1汤匙植物油搅匀,静置20分钟即可使用。
-
3茄子洗净切条。
-
4茄条放入面糊中蘸匀、挂糊。
-
5把挂糊的茄条放入热油中炸制。
-
6炸制到表面酥脆,捞出备用。
-
7锅留底油,放入烤肉酱,熬开。
-
8放入炸制好的茄条。
-
9翻勺炒匀,即可关火。
-
10出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、面糊不能太稀,一定要能把茄条均匀的包裹住才可以。
2、没有烤肉酱,也可以自己兑汁,然后用水淀粉勾薄芡,再放主料。
2、没有烤肉酱,也可以自己兑汁,然后用水淀粉勾薄芡,再放主料。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:惹味蒜蓉蒸茄盒的做法
下一篇:虾仁青豆的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们