全麦纸杯小面包

发布时间：2021-10-06 12:56:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

全麦面包粉250克 酵母3克 4人份

辅料 others

玉米油12克 盐2克 绵白糖35克 鸡蛋液30克 牛奶60克 水55克

全麦纸杯小面包的做法

步骤 step

除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内

步骤 step

面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（这一步也可以按照自己习惯操作过程来做）

步骤 step

将面团分成8份，每份约55克

步骤 step

滚圆后放入纸杯中

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依次做完，放入烤箱进行发酵

步骤 step

发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉

步骤 step

再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口

步骤 step

烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可（如果上色过早可加盖锡纸），出炉后最好放置2小时以后再食用！

技巧 tips

1、我用的是全麦面包粉，所以不需要兑入高筋粉
2、面包机的种类不同，和面发酵的方式也有所区别，按照自己的习惯做法来操作就行
3、撒在面包坯上的面粉不要过多，否则粉太厚影响卖相
4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节

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