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[导读]：柳叶蒸饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的柳叶蒸饺的家常做法，柳叶蒸饺的做法步骤图解，更多家常柳叶蒸饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉250克
鸡脯肉150克
五花肉70克
3人份
辅料
others
黑木耳50克
大葱半棵
生抽2大勺
白胡椒粉1克
盐2克
糖5克
葱油2勺
香油适量
柳叶蒸饺的做法
步骤
step
1
面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀
步骤
step
2
合成稍软的面团加盖醒10分钟
步骤
step
3
10分钟后再次揉匀继续醒15分钟（是不是滋润了许多）
步骤
step
4
黑木耳泡发洗净切小粒备用
步骤
step
5
大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）
步骤
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6
鸡胸肉洗净切小粒
步骤
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7
猪五花切小粒
步骤
step
8
大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁
步骤
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9
稍微剁几刀
步骤
step
10
各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀（不用搅上劲）
步骤
step
11
最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅
步骤
step
12
醒好的面团搓成长条
步骤
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13
揪成等大的剂子
步骤
step
14
擀成中间厚四周薄的原片
步骤
step
15
包入少许馅
步骤
step
16
用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。
步骤
step
17
然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形
步骤
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18
好了，包好了
步骤
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19
蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅（也可以用屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子）大火蒸8-10分钟
步骤
step
20
还可以准备一个蘸料，香醋、蒜碎、辣油入小碗即可
柳叶蒸饺的成品图
柳叶蒸饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。
2、各种材料我都是准备的小粒，这样更有嚼头。也可以剁细一些。
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