草莓蛋糕
[导读]:草莓蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的草莓蛋糕的家常做法,草莓蛋糕的做法步骤图解,更多家常草莓蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
糖20克
玉米油20克
牛奶35克
低筋面粉50克
3人份
辅料
others
淡奶油300克
糖25克
草莓适量
草莓蛋糕的做法
步骤
step
1
把玉米油和牛奶倒入碗中,用手动打蛋器搅拌到有点粘稠(混合均匀)
步骤
step
2
筛入低筋面粉,用手动打蛋器化“Z”字的方法搅拌,不要画圈圈,容易起筋,我喜欢用后蛋法,这样的面糊比较细腻。
步骤
step
3
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊中拌匀,搅拌好的面糊是比较细腻的,然后待用。
步骤
step
4
开始打发蛋清,糖分3次加入,先用电动打蛋器把蛋清打发到有很多泡沫,加入第一次糖,在继续用电动打电器打发,打发到蛋白变细腻后,加入第二次糖,继续打发到蛋白有纹路的,加入第三次糖,这时糖也全部加完,在继续用打蛋器打蛋白,打到用打蛋器提起蛋白,出现直的小尖角就可以了,也是所谓的硬性泡发。
步骤
step
5
取三分之一蛋白放入面糊中用手动打蛋器拌匀,用炒菜的方法搅拌,在全部倒入剩余的蛋白中,用同样的方法搅拌均匀。
步骤
step
6
搅拌好的面糊在全部倒入模具中,轻轻震荡几下,排出空气放入预热好的烤箱110度50分钟在转120度20分钟。
步骤
step
7
在烤蛋糕的时候,可以把草莓洗干净,切好。
步骤
step
8
烤好的蛋糕,在震荡一下,然后倒扣放凉,等凉了取出蛋糕,在切成3片。
步骤
step
9
开始打发淡奶油,淡奶油里一次性加入糖开始打发,不要打发的特别硬,抹面可以稍微有一点流动性,裱花的时候在打硬一些。
步骤
step
10
取一片蛋糕放在盘中,抹上淡奶油,在铺上草莓,在抹一层奶油,然后放一层蛋糕片,底部的蛋糕放在最上面这样抹出来的比较平。
步骤
step
11
把蛋糕全部抹平后,在开始装饰蛋糕,蛋糕怎么装饰都随意,按自己喜好来,也可以裱花。
草莓蛋糕的成品图
草莓蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、制作蛋糕的时候,整个过程中出现搅拌,请都不要画圈圈搅拌,这样容易起筋或者消泡。
2、打发蛋清之前可以先滴几滴柠檬汁或者一点点的盐,都可以用来稳定蛋白的。
3、烤箱的温度不一定按照我的,每个人的烤箱情况都不一样。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:糖馍,淮南人叫它土月饼
下一篇:奶油泡芙
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部