燕麦瓜子仁酥块
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
馅料:燕麦片30克
葵花籽仁75克
焦糖味棉花糖20克
黄油20克
全蛋液20克
低筋面粉20克
5人份
辅料
others
面饼:低筋面粉130克
fluff焦糖味棉花糖40克
黄油70克
全蛋液15克
盐1克
燕麦瓜子仁酥块的做法
步骤
step
1
将瓜子仁和燕麦片倒进空气炸锅的炸篮里,160度烤5分钟再翻拌一下尽量换面继续烤3分钟左右,烤好冷却备用;
步骤
step
2
将面饼食材中的盐、棉花糖加入到软化的黄油,打发均匀;
步骤
step
3
倒入全蛋液继续打发至蛋液与黄油完全融合即可;
步骤
step
4
筛入低筋面粉;
步骤
step
5
带上一次性手套轻轻揉成团;
步骤
step
6
将面团放在铺了锡纸的烤盘里,借助刮板整型成一个方形,厚度1厘米左右;
步骤
step
7
放进预热好的烤箱内,165度上下火中层烤20分钟左右,表面发黄即可,取出待用;
步骤
step
8
将馅料中的蛋液和低筋面粉混合均匀备用;
步骤
step
9
黄油隔热软化;
步骤
step
10
加入棉花糖隔热搅拌均匀成糊状关火冷却到室温;
步骤
step
11
加入步骤8中的混合物拌均匀;
步骤
step
12
倒入烤好的燕麦瓜子仁混合物拌均匀;
步骤
step
13
铺在面饼上抹匀开来,放进预热好的烤箱内继续165度上下火中层烤20分钟左右,至表面金黄即可,完全冷却后切块食用。
燕麦瓜子仁酥块的成品图
燕麦瓜子仁酥块的烹饪技巧
技巧
tips
1.揉面团的时候不要过度,否则影响口感;
2.每台烤箱温度不一样,所以这里的温度时间仅供参考。
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