香糯红豆糕

发布时间：2021-10-06 12:28:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

糯米粉50克 淀粉100克 糖20克 红豆200克 3人份

辅料 others

水100克

香糯红豆糕的做法

步骤 step

红豆事先浸泡一个晚上，用电饭锅蒸熟即可，红豆蒸得越软口感越好，如果有必要的话，可以用高压锅压十分钟。

步骤 step

将糯米粉倒入盆中，蒸好的红豆沙倒入糯米粉中，冰糖事先砸碎，加入。

步骤 step

将水倒入分钟，用筷子拌至无干粉的状态，将红豆糊糊倒入刷了油的盘子中。

步骤 step

放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 step

蒸好的红豆糕变得晶莹透明，特别漂亮，将红豆糕放凉。

步骤 step

凉透的红豆糕切成便于食用的块状即可开吃了。凉透了吃口感筋道Q弹，特别爽口。

技巧 tips

红豆比较坚硬，事先要充分浸泡，再隔水蒸20分钟，让红豆变得软糯即可，水不熬太多了，水分过多蒸出来的红豆糕不太好成型。红豆越软熟口感越好。

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