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海苔肉松戚风蛋糕的做法
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先将海苔剪成碎块，称量好肉松备用；
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称量好所需原料.将蛋清蛋黄分离备用；装蛋清的容器一定要确保无水无油！
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取干净容器，加入牛奶玉米油砂糖盐搅拌均匀至乳化状态；
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加入蛋黄同样用手抽搅打均匀；
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加入过筛的低筋粉，画“Z”字型搅拌均匀至无干粉无颗粒状；
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搅拌好的蛋黄糊细腻绵绸，提起打蛋器呈流畅滴落状；
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加入肉松和海苔碎，简单搅拌混合均匀备用；
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接下来开始打发蛋白.将蛋白中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替），打蛋器开高速搅打几下呈大气泡状时加入三分之一细砂糖.继续高速搅打；
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观察气泡变细腻时加入另三分之一细砂糖，继续高速打发；
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观察略见纹路时加入余下的细砂糖，打蛋器开低速搅打；此时边打发边要留意蛋白霜状态～
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提起打蛋器蛋白霜呈直立小尖角干性打发状态就OK了；
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此时180°预热烤箱.采用水浴法，烤箱底层用烤盘装入1cm左右的热水，倒数第二层架烤网；
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌混合均匀；一定要注意手法，轻柔画“Z”或“J”字型搅拌，切勿画圈容易消泡！！
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将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，同样注意手法轻柔快速搅拌均匀；
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混合好的蛋糕糊倒入准备好的中空模具中，刮刀抹平.手握边缘大拇指压紧中空柱子轻震两下震出大气泡，表面有气泡的可以用牙签划几下；
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放入预热好的烤箱.上火140°下火170°烘烤60分钟，中途不能打开烤箱后续注意观察上色，过早上色需及时盖上锡纸！（烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节）
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烘烤时间到取出模具，震出热气倒扣晾凉脱模；
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脱模后就可以切块品尝了.海苔肉松的口感倍儿赞！韩国进口，香脆可口，百盛达甜心怪兽海苔。ლ(´ڡ`ლ)
海苔肉松戚风蛋糕的成品图
海苔肉松戚风蛋糕的烹饪技巧
1.加了海苔肉松的蛋黄糊搅拌时容易消泡，手法一定要注意！
2.烘烤温度需按自家烤箱温差灵活调节！
3.海苔需选淡盐的比较好，开封后尽快食完或是密封储存防止受潮！
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