菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页红糖银耳甜汤
[导读]：红糖银耳甜汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糖银耳甜汤的家常做法，红糖银耳甜汤的做法步骤图解，更多家常红糖银耳甜汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
红糖1大勺
银耳半朵
红枣6个
桂圆干5个
枸杞子1小把
山楂干少许
黑加仑葡萄干几个
辅料
others
蜂蜜适量
水适量
红糖银耳甜汤的做法
步骤
step
1
提前浸泡银耳。把银耳的耳根朝上，使银耳完全浸入常温的水中，泡3-4个小时，到颜色变浅，体积膨胀舒展开就可以了。
步骤
step
2
先把除银耳之外的所有食材浸泡清洗一下。尤其是枸杞子干、黑加仑干、红枣等在晾晒干制的时候，表面褶皱里容易夹杂灰尘和杂质。
步骤
step
3
开始煮了。把银耳底部的硬蒂剪掉，撕成小块，和其他食材一起放入砂锅中。
步骤
step
4
倒入适量清水，加入红糖。糖量要逐次少量添加，不要一下子加太多。
步骤
step
5
接下来开始盖上盖子，小火煮四五十分钟就可以啦。
红糖银耳甜汤的成品图
红糖银耳甜汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 有人觉得用热水泡银耳比较快，其实滚水会影响银耳的口感，并不可取。另外，银耳最好不要长时间（隔夜或几天）泡发，水中滋生的细菌很容易使银耳变质。我就看过有人因为吃了泡发几天的变质木耳，而进了重症监护室的新闻。所以最好每次只泡发当次要用的量。
2. 和银耳相比，丑耳更容易煮得粘稠，至于抗氧化，防止黑色素沉积，所含的维生素和植物胶质，二者相差无几，选哪种就看个人喜好了。
3. 因为炖煮的时间比较久，为了怕忘记关火，我用的是能定时关闭的电磁炉来煮砂锅。在砂锅底部加一个金属片导热，就可以放在电磁炉上来用了。如果想吃口感粘稠的银耳，也可以提前把它单独水煮半小时左右。
4.红糖是将蔗汁放入大锅内熬煮结晶，然后捣碎成颗粒状的砂糖。它含有甘蔗汁全部营养素及矿物质，甜度比白砂糖和糖粉都低，还有一种独特的风味。我们常吃的银耳羹一般用冰糖来搭配，其实用红糖也很不错。
5.枸杞子可以在关火前再放，也可以一开始煮的时候放。煮好后可以尝一下口感，如果不够甜，加一勺蜂蜜搅匀，不但更甜更滋润，还能起到缓解痛经的作用。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：紫薯华夫饼
下一篇：烤鲜奶
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部