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[导读]：脆皮炸鲜奶的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆皮炸鲜奶的家常做法，脆皮炸鲜奶的做法步骤图解，更多家常脆皮炸鲜奶怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
奶香味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
纯牛奶250克
玉米淀粉30克
4人份
辅料
others
细砂糖20克
鸡蛋1个
炼奶15克
清水90克
黄油15克
面包糠40克
低筋面粉50克
油适量
泡打粉3克
脆皮炸鲜奶的做法
步骤
step
1
所有准备材料
步骤
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2
将蛋黄和蛋清分开备用
步骤
step
3
容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉
步骤
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4
加入纯牛奶拌至细砂糖融化
步骤
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5
然后过筛成牛奶糊
步骤
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6
奶锅里加入黄油小火煮融
步骤
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7
倒入牛奶糊
步骤
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8
煮至浓稠状态
步骤
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9
加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉
步骤
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10
容器上铺一层保鲜膜
步骤
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11
将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上
步骤
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12
低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀
步骤
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13
加入蛋黄拌匀成面糊
步骤
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14
奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
步骤
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15
放进面糊里挂浆
步骤
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16
然后裹上面包糠
步骤
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17
奶锅里倒入适量油煮至七成热
步骤
step
18
将奶糕放进去炸至金黄色
脆皮炸鲜奶的成品图
脆皮炸鲜奶的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛奶糊过筛吃起来会更细滑
2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
5、奶糕最好放凉才放进冰箱
6、面糊里加泡打粉炸起来会更脆
7、如果家里没有面包糠可以不用
8、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
9、此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆
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