菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页黑麦乳酪花球
[导读]：黑麦乳酪花球的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑麦乳酪花球的家常做法，黑麦乳酪花球的做法步骤图解，更多家常黑麦乳酪花球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉 210克
黑麦粉 40克
2人份
辅料
others
砂糖 12克
干酵母 2.5克
食盐 5克
奶粉 12克
奶油奶酪（內馅）100克
天然酵母菌液 50克
砂糖（內馅）15克
柠檬汁（內馅） 5滴
纯净水 125克
黄油 20克
蔓越莓干（內馅） 少量
熟核桃碎（內馅） 少量
黑麦乳酪花球的做法
步骤
step
1
除了盐和黄油外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机里揉面；
步骤
step
2
面团有点筋度后放入黄油，待面团将黄油吸收后，在放入食盐搅打一分钟即可，将面团放入发面盆里开始第一次发酵（最好在温度27度、70%湿度的环境下发酵）；
步骤
step
3
提前将奶油奶酪在室温下软化，放入砂糖和柠檬汁拌匀，装入裱花袋里备用；
步骤
step
4
将发好的面团等分成五个小面团，每个约95克左右，面团滚圆松弛20分钟；
步骤
step
5
取一松弛好的面团，用手掌压扁，放上奶油奶酪，蔓越莓干和核桃碎，封好口；
步骤
step
6
封口朝下放入烤盘里，留出足够的间隔，开始二次发酵40分钟（最好在温度32度、80%湿度的环境下二次发酵）；
步骤
step
7
二次发酵后面团差不多1.5倍大，筛上黑麦粉；
步骤
step
8
割口，这款面包可以用剪刀割的深一些；
步骤
step
9
将烤箱提前预热上管210度、下管200度，喷水后产生水蒸气后放入烤盘，两分钟后调整温度，上管200度、下管190度，烤15~18分钟即可，烤好的面包放在晾架上晾凉。
黑麦乳酪花球的成品图
黑麦乳酪花球的烹饪技巧
技巧
tips
提示：
原料液体的量和烤箱的温度仅供参考，需根据自家的面粉和烤箱做适当的调整。没有天然酵母液可以等量的纯净水替换，但要将干酵母调整为3.5克。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：玛格丽特饼干
下一篇：红薯饼干
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部