红丝绒挂雪玛德琳

发布时间：2021-10-06 05:20:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋粉70克 鸡蛋65克 无盐黄油60克 细砂糖45克 盐3克 泡打粉2克 柠檬汁6滴 红曲粉5克 2人份

辅料 others

白巧克力70克

红丝绒挂雪玛德琳的做法

步骤 step

黄油融化倒入盆中

步骤 step

快速加入柠檬汁

步骤 step

加入蛋，糖，盐

步骤 step

机智如我，下面加一个温水盆黄油就不会固化了。以Z字形搅散混合刚才的黄油蛋等

步骤 step

筛入蛋糕粉，泡打粉，红曲粉

步骤 step

切拌均匀。此时预热烤箱180度

步骤 step

舀入模具9分满，震几下气泡，175度上下火15分钟左右。具体根据自己烤箱脾气做调整

步骤 step

烤好取出脱模冷却

步骤 step

溶化巧克力

步骤 step

拿起蘸上巧克力液，撒针糖，待巧克力冷却即可

技巧 tips

装饰用白巧克力较甜，为避免甜腻，蛋糕体内糖份不必过多。还可加入蔓越梅或浆果，调整酸甜度，口感更丰富。另外，加柠檬汁是避免蛋腥，可用香草精两滴代替。65克蛋是我用了一个土鸡蛋全蛋外加一个土鸡蛋蛋清，普通鸡蛋略大个可能有50-55克，最好呢称量一下

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