电饭锅版蒸蛋糕

发布时间：2021-10-06 04:18:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

鸡蛋4个 白糖80克 牛奶50克 玉米油50克 低粉90克 3人份

辅料 others

电饭锅1个

电饭锅版蒸蛋糕的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

蛋黄，蛋清分离，蛋黄里加入白糖20克

步骤 step

加入牛奶

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加入玉米油

步骤 step

用手动打蛋器搅拌至糖融化

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低粉过筛后加入

步骤 step

刮刀用切拌手法拌均，电饭锅提前用保温功能预热

步骤 step

白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡

步骤 step

用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀，记得要继续用切拌手法

步骤 step

全部倒入蛋白糊中，继续切拌均匀

步骤 step

电饭锅内胆取出来，倒入蛋糕糊，轻震两下，想要得到完美蛋糕，可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高。

步骤 step

将内胆放入，按下“蛋糕”键，将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上，时间到直接开锅，轻震两下，将蛋糕倒扣即可。

技巧 tips

蛋白必须打发至硬性发泡，打发蛋白请用电动打蛋器，别问我手动能不能搞定，我没试过，要想做成功，锅壁切忌不要抹油，会导致蛋糕长不高。

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