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工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
粘米粉220克
温水220克
酵母3克
3人份
辅料
others
白砂糖30克
葡萄干及蜜豆适量
大米发糕的做法
步骤
step
1
温水加酵母静止1分钟。
步骤
step
2
加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
步骤
step
3
倒入活底不粘模具中。
步骤
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4
放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
步骤
step
5
撒上适量的蜜豆和葡萄干。
步骤
step
6
放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
步骤
step
7
取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。
步骤
step
8
切块品尝吧！
大米发糕的成品图
大米发糕的烹饪技巧
技巧
tips
如果用小模具的话蒸制时间适量缩短。
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