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[导读]：摇摇乐饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的摇摇乐饼干的家常做法，摇摇乐饼干的做法步骤图解，更多家常摇摇乐饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄油160克
糖粉112克
全蛋液54克
低筋面粉320克
香草精4克
艾素糖150克
水15克
5人份
辅料
others
食用糖珠适量
白巧克力适量
摇摇乐饼干的做法
步骤
step
1
黄油室温软化
步骤
step
2
一次性加入糖粉
步骤
step
3
电动打蛋器打发至蓬松状态
步骤
step
4
加入一半的全蛋液，打发至蛋液和黄油完全混合均匀
步骤
step
5
加入剩余的全蛋液，再次打发均匀
步骤
step
6
加入香草精，拌匀
步骤
step
7
一次性加入过筛低筋面粉
步骤
step
8
用刮刀拌至无干粉
步骤
step
9
用手将面团揉匀，成团即可
步骤
step
10
用擀面杖将面团擀成薄片，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟
步骤
step
11
准备一个饼干模，盖在冷藏好的饼干面团上，压出形状
步骤
step
12
中间用大号的裱花嘴压个圆孔，
步骤
step
13
做出的饼干数量比例，中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干
步骤
step
14
烤箱预热180度，上下火中层10-12分钟，表面稍微变金黄即可
步骤
step
15
艾素糖倒入不粘锅内，加入水，中小火熬至160-170度离火
步骤
step
16
静置至糖水表面没有气泡
步骤
step
17
将熬好的糖水倒入中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水，开始组装饼干，一块圆形饼干+一块有圆孔的饼干+一块中间淋艾素糖的饼干，放在一起
步骤
step
18
白巧克力隔水融化，装入裱花袋内
步骤
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19
挤在圆孔饼干一圈
步骤
step
20
和没压圆孔的饼干粘连，
步骤
step
21
将糖珠放入刚才组合好的饼干内，取已经变硬的艾素糖饼干，反面一样挤一圈巧克力液，放在放有糖珠的饼干上，轻压组装好
步骤
step
22
表面挤些白巧，撒糖珠装饰
摇摇乐饼干的成品图
摇摇乐饼干的烹饪技巧
技巧
tips
组装饼干，一块圆形饼干+一块有圆孔的饼干+一块中间淋艾素糖的饼干，放在一起
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