原壳鸡蛋布丁

发布时间：2021-10-06 00:12:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋3 个 牛奶 220克 细砂糖38克 淡奶油150克 3人份

原壳鸡蛋布丁的做法

步骤 step

用修眉用的小剪刀在鸡蛋的尖头一端轻轻戳一个小洞。

步骤 step

用手指把蛋壳的洞洞剥大一点，倒出蛋清蛋黄，然后用小剪刀轻轻地修剪一下洞洞的边缘。

步骤 step

蛋壳用清水冲洗，里外都冲干净，倒置让多余的水分留出。然后用锡纸搭个小架子让蛋壳站稳即可。

步骤 step

牛奶在微波炉加热后，加糖拌匀至糖融化。

步骤 step

加入淡奶油拌匀。

步骤 step

鸡蛋打散，与前面的牛奶液拌匀，然后过筛。

步骤 step

包了锡纸的蛋壳放深点的烤盘或模具里，我放在马芬模里。。。倒入布丁液八九分满，然后在模具里倒入清水。多余的布丁液可以装在其他容器里。

步骤 step

放入预热好的烤箱，上下火180度烤35分钟左右。

技巧 tips

1、鸡蛋的洞洞最好从尖头方向开洞，这样比较容易站得稳。
2、洞洞用小剪刀慢慢修剪，可以剪得很平。洞洞不要剪得太小，不容易倒布丁液进去。
3、布丁液最好不要略过过筛的步骤。过筛后布丁液更细腻。

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