鸡蛋布丁

发布时间：2021-10-05 23:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛奶400克 淡奶油140克 鸡蛋黄50克 鸡蛋25克 细砂糖40克 2人份

辅料 others

香草精2滴

鸡蛋布丁的做法

步骤 step

准备所需材料

步骤 step

牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底

步骤 step

将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火

步骤 step

蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀

步骤 step

将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

然后过筛2遍，使布丁液更细腻

步骤 step

倒入布丁模具里，撇去表面的气泡

步骤 step

将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟，待凉后或冷藏食用

技巧 tips

1、烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间；
2、烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

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