香辣刨盐鱼的做法_味道挥之不去
[导读]:“ 刨盐鱼在湖南是非常有名的菜肴,几乎家家都会制作,就是味道有点大同小异,小编就来介绍一下香辣刨盐鱼,拥有辣味的 鱼肉 特别的好吃,尝过之后,舌尖的味道挥之不去,令人
“刨盐鱼在湖南是非常有名的菜肴,几乎家家都会制作,就是味道有点大同小异,小编就来介绍一下香辣刨盐鱼,拥有辣味的鱼肉特别的好吃,尝过之后,舌尖的味道挥之不去,令人回味无穷,并且做起来也比较的简单,接下来就请看看香辣刨盐鱼的做法。”
食材清单
- 草鱼 260克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 料酒 少许
- 花椒适量
- 油 少许
- 盐 适量
- 豆豉辣酱 少许
- 香葱 适量
- 豆豉 适量
- 干辣椒适量
- 蒸油豉油 适量
小技巧
1、使用的草鱼一定要新鲜,吃起来才会有很浓的鲜味,也可以替换成其他的鱼类,比如鲳鱼、鲶鱼等,都很好吃。 2、腌制的时候如果想要入味,可以在鱼身表面上划上几刀,可以使腌料更容易的进入鱼肉里。
香辣刨盐鱼的做法步骤
1首先把草鱼清洗干净,处理下鳃、鱼鳞、内脏等器官,再用清水冲洗,沥干水分后放入大盆里,加入八角、花椒、食盐、料酒用手抓均匀进行腌制,大约2个小时。
2把豆豉清洗干净,干辣椒用剪刀剪成小段一同放入碗里,再添加生抽、食盐、姜末,在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热再浇入碗里搅拌均匀,做成豆豉香辣酱。
3把腌制好的草鱼用清水冲洗片刻,清除一下八角和花椒,加入姜末,淋入做好的豆豉香辣酱。
4送入蒸锅里,倒入清水转到大火盖上锅盖进行蒸制,大约15分钟后,撒点葱末,浇入蒸鱼豉油就做好了,闻上去就很香。
营养密语
草鱼是非常有营养的食物,对于孕妇来说,是一道健康的美食,既不会影响胎儿,并且可以提高孕妇的健康,它的蛋白质很丰富,非常容易的吸收。
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