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[导读]：提拉米苏的做法菜谱为您推荐大图正宗的提拉米苏的家常做法，提拉米苏的做法步骤图解，更多家常提拉米苏怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
马斯卡彭奶酪500克
动物性淡奶油300毫升
牛奶150克
砂糖75克
2人份
辅料
others
蛋黄4个
手指饼1份
咖啡酒（浓咖啡液+朗姆酒）100毫升
吉利丁片20克
可可粉适量
提拉米苏的做法
步骤
step
1
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
步骤
step
2
将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；
步骤
step
3
牛奶、细砂糖一起倒入锅中，小火加热煮沸后关火；
步骤
step
4
将煮沸的牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器搅打，连续搅打8-10分钟，蛋黄糊的温度基本和手温差不多，放在一边冷却备用；
步骤
step
5
另取一个盆，装入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打到顺滑；
步骤
step
6
将打发好的马斯卡彭奶酪和冷却后的蛋黄糊混合拌匀；
步骤
step
7
把吉利丁溶液倒入马斯卡彭奶酪蛋糊中，拌匀；
步骤
step
8
将动物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；
步骤
step
9
与马斯卡彭奶酪蛋糊混合拌匀；
步骤
step
10
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部；
步骤
step
11
重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭奶酪糊；
步骤
step
12
在马斯卡彭奶酪士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭奶酪糊，然后放入冰箱冷藏5-6个小时；
步骤
step
13
马斯卡彭奶酪糊凝固以后从冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做装饰即可。
提拉米苏的成品图
提拉米苏的烹饪技巧
技巧
tips
1、吉利丁片需要提前浸水泡软，滤干水再溶化，隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
2、我的咖啡酒是自己兑的，80ml黑咖啡液加20ml朗姆酒，黑咖啡浓淡程度按照自己的喜好，我觉得浓浓的黑咖啡才有味道
3、一份手指饼量是2个鸡蛋、70克粉的成品，我是自己提前做好的；
4、可可粉要在吃之前筛上，以防止受潮影响口感；
5、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完，如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃；
6、工具模具：阳晨8寸活底圆模。
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